Ферменты

Ферменты для браги – специальные химически разработанные вещества, полученные из натуральных грибковых молекул. Как правило, используемые для крахмалосодержащего сырья, несущие одну необходимую функцию – более качественное брожение сырья. Работают ферментные препараты комплексно – первым этапом является «вытаскивание» из сырья сахаров, вторым – осахаривание полученных в результате первого гидролиза дополнительных сахаров. Рекомендуются к использованию в домашнем использовании, так как позволяют повысить количество процентного содержания браги и количество выходящей готовой продукции.

Представьте, как могут быть полезны ферментные преператы при варке дорогущего сусла для солода. Данное сусло Вам необходимо максимально эффективно сбродить, чтобы получить максимальный градус браги, после сбраживания Вы сможете гораздо больше количество готового солодового дистиллята получить. Разница в выходе готового продукта с использованием ферментов для крахмалосодержащего сырья и без данных препаратов может достигать вплоть до 20 процентов на выходе готового продукта.