Хмель гранулированный Polaris, 100 гр

190 

Хмель Polaris отличается очень большим содержанием Alfa-кислот, равным 18-22%, это очень горький и ароматный хмель.

Артикул: 00-10958 Категория: Метка:

Описание

Хмель гранулированный Polaris, 100 гр

   Хмель гранулированный Polaris в вакуумной упаковке 100 гр – хмель с наиболее ярко выраженным горьким вкусом с легкой добавлением эвкалипта, цитрусовых и мяты. Количество альфа-кислот достаточно большое – около 18-22%, в принципе, данный сорт солода практически не имеет аналогов. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Наиболее часто с данным хмелем варят пиво следующих сортов: лагер, все типы эля, IPA.

   Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел – коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.

 

   Характеристика хмеля Polaris (Полярис):

Содержание Альфа-кислот: 18-22 %
Содержание Бета-кислот: 5,5 %,
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: 24-28%
Масло эфирное: 4-5 мг на 100 г
Упаковка: 100 грамм, вакуумная
Производство: Чехия

 

   После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты