Описание

Хмель гранулированный Saaz (Жатецкий), 50 гр

   Хмель гранулированный «Жатецкий» 50 (Saaz) в вакуумной упаковке – наиболее распространенный и классический тип хмеля, являющийся полностью натуральным и естественным компонентом в пивоварении, с использование которого изготавливают самые различные сорта пива. Производится в Жатецкой области в Чехии. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.

   Хмель Жатецкий Saaz – один из самых популярных сортов хмеля в мире, так как он рекомендован к использованию при создании пива в стиле Lager. К примеру, данный хмель входит в зерновой набор для All-Grain пивоварения BrewBox American Lager. Получаемый с помощью жатецкого хмеля лагер славится питкостью и мягким солодовым вкусом, нотки хмеля довольно утонченны и ненавязчивы. В сорте пива лагер пивной ценитель может различить цвето-солодовый букет ближе к нейтральному вкусу.

   Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел – коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.

 

   Характеристика хмеля Жатецкого в вакуумной упаковке:

Содержание Альфа-кислот:	3,5 %
Содержание Бета-кислот:	7,5 %,
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты:	25,5%
Масло:	0,7 мг на 100 г
Упаковка:	50 грамм, вакуумная
Производство:	Чехия

 

   Преимущества упаковки хмеля «Жатецкий» от компании «Домашняя Винокурня»:

1.	Вакуумная упаковка – лучшая упаковка для хмеля. После откачивания кислорода из пакета при вакуумизации, хмель не окисляется, что гарантирует сохранность одного из главных ингредиентов при создании пива.
2.	Упакован в металлизированный пакет, защищающий хмель от прямых UV-лучей, влияющих на потерю свойств хмеля;
3.	Удобное хранение начатого пакета хмеля. Рекомендуется хранить открытый пакет в холодильнике;

 

   После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты