Распродажа!

Нитритная соль, 1 кг

225 

Применяется в колбасном деле как консервант, позволяя ингибировать развитие микроорганизмов в готовом продукте, защищает от развития болезнетворных элементов, что в свою очередь влияет на увеличение срока хранения готовой колбасы или мясного продукта. E250 – нитритная соль в международном обозначение добавок.

Артикул: 00-11273 Категория:

Описание

Нитритная соль, 1 кг

Производитель: Россия

   Нитритная соль в фасовке 1 кг – это смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия. Применяется в колбасном деле как консервант, позволяя ингибировать развитие микроорганизмов в готовом продукте, защищает от развития болезнетворных элементов, что в свою очередь влияет на увеличение срока хранения готовой колбасы или мясного продукта. E250 – нитритная соль в международном обозначение добавок. В малых дозах нитритная соль является полностью безвредной для человеческого организма, является аналогом ранее используемой добавки в колбасы селитры и нитрата натрия.

   В колбасном деле может применяется в комплесе с фосватной добавкой «Биофос-90».

Основные факты, выявленные при применении нитритной соли в колбасном деле:

1. мясной фарш при добавлении нитритной соли приобретает насыщенный розовый оттенок;
2. увеличение срока годности готового продукта. Нитритная соль превосходно борется с различными бактериями;
3. Колбаса с нитритной солью лишена возможности развития ботулизма – исчезает патогенная флора, соответственно на 99,9% уменьшается риск развития бактерий в готовом продукте;
4. Улучшение органолептических качеств готового продукта – более яркий вкус, аромат готового продукта;
5. Ограничение воздействия мясного жира, содержащегося в колбасном фарше, на качество мяса. Ограничение окисления липидов жира не избегает скоровременную порчу продукта;
6. Размягчение мышечных вкраплений (мышечных волокон), входящих в состав любого фарша. С нитритной солью Вы получите нежный колбасный продукт;

 

   Применяется нитритная соль практически в любом типе колбасоделия, в частности: вареная колбаса, сосиски, рубленые полуфабрикаты, сардельки, продукты с содержанием мяса, цельномышечные мсясопродукты.

 

   Норма внесения нитритной соли в колбасное сырье:

2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас;

1,1% к массе сырья для вареных колбас, сосисок и сарделек.

 

Характеристика продукта Нитритная Соль, 1 кг:

Состав добавки: смесь обычной поваренной соли и нитрата натрия;
Индекс Нитритной соли в международном обозначении: E250;
Применяемость: для любых типов колбас в качестве консерванта, улучшителя вкуса;
Сертификат соответствия: ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических пищевых средств;
Фасовка: пакет металлизированный с запаянными краями;
Производство: Россия

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Нитритная соль, 1 кг”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *