Приправа для колбас «Острая смесь», 55 гр

95 

Артикул: 00-11116 Категория: Метка:

Описание

Приправа для колбас «Острая смесь», 55 гр

Производитель: Домашняя Винокурня

   Приправа для колбасы «Острая смесь», 55 гр – натуральный набор пряных специй для создания острой и пряной колбасы. Острая смесь – это типовая добавка для мясного фарша, разработанная еще в 70-х годов в СССР, является одним из самых популярных купажей пряностей и остроты, идеален для создания домашних колбас, таких как: сардельки, колбаски, ветчина, ливерная колбаса, салями и сырокопченых колбас. Допустимо использование приправы «Острая смесь» как отдельно, так и в комплекте с другими приправами для колбас.

 

   Необходимые ингредиенты для создания 2 кг типовой острой колбасы с помощью приправы «Острая смесь»:

1. Говяжья вырезка; 0,75 кг
2. Свиная мякоть; 0,75 кг
3. Свииной шпик; 0,5 кг
4. Коньяк 100 гр
5. Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления); 50-100 гр
6. Приправа для колбасы «Острая смесь» 55 гр

 

   Дозировка приправы для острой колбасы: упаковки 55 грамма достаточно для приготовления до 2 – 2,5 кг колбасы.

 

   Состав приправы «Острая смесь»: смесь молотых сушеных перцев: розовый, душистый, белый, черный, чили, гранулированный чеснок, тмин, кориандр, паприка, куркума.

   Колбаса Острая рецепт (на 2-2,5 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: Подготовьте и порежьте мясо свинины и говядины в отдельных емкостях на кубики размером 5-8 мм, свиной шпик порежьте на кусочки 3-5 мм. После подготовки мяса и шпика, вносим равными долями шпик к мясу, размешиваем, даем настояться несколько часов каждой емкости. После настаивания, смешиваем емкости с мясом в одну, добавляем приправу «Острая смесь», коньяк и солим. Размешиваем до однородной вязкой смеси. Полученную мясную смесь набиваем с помощью пластикового колбасного шприца в свиные черева 34-36, и дайте отстояться в холодильнике как минимум 2-3 часа. Полученную колбасу рекомендуется завялить или поджарить на гриле или в духовке.

 

   Техническая информация к приправе острая смесь:

Состав: смесь молотых сушеных перцев: розовый, душистый, белый, черный, чили, гранулированный чеснок, тмин, кориандр, паприка, куркума;
Упаковка: ПЭТ-пакет с zip-lock;
Дозировка: упаковки 55 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша;
EAN-code: 4640043235616;
Производство: ООО «СБВ Групп», г. Москва