Распродажа!

Приправа для колбас «Паприка копченая», 55 гр

93 

Артикул: 00-11118 Категория: Метка:

Описание

Приправа для колбас «Паприка копченая», 55 гр

Производитель: Домашняя Винокурня

   Приправа для колбасы «Паприка копченая», 55 гр – натуральная добавка, часто добавляющаяся как независимый ингредиент в колбасные изделия. Придумали добавлять копченую молотую паприку в Испании, этот порошок получают из сладко-острых плодов перца чили, коптят над дубовыми поленьями, затем измельчают до мелкодисперсного состояния. Эта приправа дает необычный островато-копченый вкус, подчеркивает яркость вкуса мясного продукта и придает яркий красноватый цвет. В Испании приправа «Паприка копченая» очень популярна и используется во многих мясных и колбасных продуктах (в частности, в колбасах сорта Чоризо, Салями), многих соусах, хлебных изделий, чипсов и даже десертов и шоколаде.

 

   Необходимые ингредиенты для создания 2 кг копченой колбасы с приправой «Паприка копченая»:

1. Говяжья вырезка (или свиная шея); 1,5 кг
2. Свииной шпик; 0,5 кг
3. Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления); 50-100 гр
4. Приправа для колбасы «Паприка копченая» 55 гр

 

   Дозировка приправы копченой паприки: упаковки 55 грамма достаточно для приготовления до 2 – 3 кг колбасы.

 

   Состав приправы «Паприка копченая»: перец розовый, перец душистый, чеснок гранулированный.

   Колбаса с паприкой рецепт (на 2-2,5 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: Подготовьте и порежьте мясо кубиками 5-8 мм, свиной шпик режем полосками, затем эти полоски режем поперек на мелкие кусочки. Вмешиваем шпик в фарш и добавляем приправу. Полученную мясную смесь набиваем с помощью пластикового колбасного шприца в черева (в любой тип, по Вашему желанию), и дайте отстояться в холодильнике как минимум 1-2 часа. Полученную колбасу рекомендуется коптить холодным методом копчения.

 

   Техническая информация к приправе паприки копченой:

Состав: перец розовый, перец душистый, чеснок гранулированный;
Упаковка: ПЭТ-пакет с zip-lock;
Дозировка: упаковки 55 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша;
EAN-code: 4640043235623;
Производство: ООО «СБВ Групп», г. Москва