Описание

Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр

   Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр – натуральный набор специй для создания вкусной вареной, как правило свиной колбасы, родиной которых является Болонья, Италия. Название колбасы, считается, происходит от слова «mirto», что переводится как мирт – одна из используемых приправ; либо же от слова «mortaio» – ступка для растирания приправ и дальнейшего вмешивания их мясной фарш. Колбаса «Мортадельская» обладает узнаваемой пятнистой структурой, розово-красной цветовой гаммой и потрясающим насыщенным и сочным вкусов.

 

   Необходимые ингредиенты для создания 2,5-3 кг колбасы «Мортадельская»:

1.	Свиная мякоть;	2 кг
2.	Сырое свиное сало;	700 гр
3.	Говяжья вырезка;	500 гр
4.	Очищенные фисташки;	50 гр
5.	Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления);	50-100 гр
6.	Приправа для колбасы «Мортадельская»	65 гр

 

   Дозировка приправы для свиной колбасы: упаковки 65 грамма достаточно для приготовления до 2,5-3 кг фарша.

 

   Состав приправы для колбасы мортадельская: перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза.

   Колбаса мортадельская рецепт (на 3 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: измельчите мясо мелкими кубиками, прогоните через мясорубку, тщательно смешайте вмешайте все ингредиенты до однородной вязкой массы, просолите нитритной солью, добавьте фисташки (половинками) в мясной фарш. Далее наполните полученной смесью с помощью шприца колбасного в свиные черева 34-36 кат А, и дайте отстояться в холодильнике на подсушивание на сутки. После подсушивания свиная колбаса готова отвариванию.

 

   Техническая информация к приправе для мортадельских колбасок:

Состав:	перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза;
Упаковка:	ПЭТ-пакет с zip-lock;
Дозировка:	упаковки 45 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша;
EAN-code:	4640043235586;
Производство:	ООО «СБВ Групп», г. Москва