Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр

95 

Артикул: 00-11113 Категория: Метка:

Описание

Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр

Производитель: Домашняя Винокурня

   Приправа для колбасы «Мортадельская», 45 гр – натуральный набор специй для создания вкусной вареной, как правило свиной колбасы, родиной которых является Болонья, Италия. Название колбасы, считается, происходит от слова «mirto», что переводится как мирт – одна из используемых приправ; либо же от слова «mortaio» – ступка для растирания приправ и дальнейшего вмешивания их мясной фарш. Колбаса «Мортадельская» обладает узнаваемой пятнистой структурой, розово-красной цветовой гаммой и потрясающим насыщенным и сочным вкусов.

 

   Необходимые ингредиенты для создания 2,5-3 кг колбасы «Мортадельская»:

1. Свиная мякоть; 2 кг
2. Сырое свиное сало; 700 гр
3. Говяжья вырезка; 500 гр
4. Очищенные фисташки; 50 гр
5. Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления); 50-100 гр
6. Приправа для колбасы «Мортадельская» 65 гр

 

   Дозировка приправы для свиной колбасы: упаковки 65 грамма достаточно для приготовления до 2,5-3 кг фарша.

 

   Состав приправы для колбасы мортадельская: перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза.

   Колбаса мортадельская рецепт (на 3 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: измельчите мясо мелкими кубиками, прогоните через мясорубку, тщательно смешайте вмешайте все ингредиенты до однородной вязкой массы, просолите нитритной солью, добавьте фисташки (половинками) в мясной фарш. Далее наполните полученной смесью с помощью шприца колбасного в свиные черева 34-36 кат А, и дайте отстояться в холодильнике на подсушивание на сутки. После подсушивания свиная колбаса готова отвариванию.

 

   Техническая информация к приправе для мортадельских колбасок:

Состав: перец молотый белый, перец молотый черный, зира, мускатный орех, корриандр, чеснок сушеный гранулированный, семена горчицы, декстроза;
Упаковка: ПЭТ-пакет с zip-lock;
Дозировка: упаковки 45 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша;
EAN-code: 4640043235586;
Производство: ООО «СБВ Групп», г. Москва