Распродажа!

Приправа для колбасы «Одесская», 55 гр

93 

Артикул: 00-11115 Категория: Метка:

Описание

Приправа для колбасы «Одесская», 55 гр

Производитель: Домашняя Винокурня

   Приправа для колбасы «Одесская», 55 гр – натуральный набор специй для создания вкусной, известной на весь СССР колбасы, производимой из смеси фаршев – свиного и говяжего, с добавлением мелкого ароматного шпика. Одесская колбаса появилась около 100 лет назад и ее сорт был назван в честь города, где разработали ее рецептуру – Одесса. Аппетитные батоны золотисто-коричневого цвета с просвечивающимися беловатыми кусочками шпика, как и сто лет назад, соблазняют нас своим ароматом. По вкусу она чем-то напоминает «Краковскую» по вкусу и цвету, но отличается составом приправ.

 

   Необходимые ингредиенты для создания 2 кг колбасы «Одесская»:

1. Нежирная говяжья мякоть; 1,2 кг
2. Свиной шпик; 0,4 кг
3. Мясной подчеревок; 0,4 кг
4. Зубчики чеснока; 4-5 шт
5. Нитритная соль (в соответствие с рецептурой изготовления); 50-100 гр
4. Приправа для колбасы «Одесская» 55 гр

 

   Дозировка приправы для одесской колбасы: упаковки 55 грамма достаточно для приготовления до 2 – 2,5 кг колбасы.

 

   Состав приправы для колбасы одесская: перец черный молотый, перец белый молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый.

   Колбаса одесская рецепт (на 2-2,5 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: Нарезать говядину крупными кусочками 8-10 мм и свиной шпик кусочками чуть меньше, 5-6 мм, грудинку нарежьте полосками, а полученные полоски измельчите поперек. Смешайте подготовленные ингредиенты с чесноком и приправой для колбасы. Смешивание продуктов необходимо производить холодными, чтобы они не дали сокоотделения. Далее наполните полученной смесью с помощью шприца колбасного в свиные черева 34-36 кат А, и дайте отстояться в холодильнике как минимум 2-3 часа. После этого одесские колбаски варятся, а затем коптятся методом холодного копчения.

 

   Техническая информация к приправе для одесских колбасок:

Состав: перец черный молотый, перец белый молотый, чеснок сушеный гранулированный, перец душистый молотый;
Упаковка: ПЭТ-пакет с zip-lock;
Дозировка: упаковки 55 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша;
EAN-code: 4640043235654;
Производство: ООО «СБВ Групп», г. Москва